第一章　　目的

本指引為提供食品製造業者實施自主管理，訂定食品安全監測計畫之參考，業者可參考本指引，依其產業特性之不同，自行評估制定適用之自主管理模式及有效之食品安全監測計畫，確保食品製造業者在產、製、儲、銷各項環節均能善盡管理之責，符合食品相關法規之要求。

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