第二章 前言
依據食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第7條第1項，食品製造業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。為強化食品安全管理之周延性，依照自體產業特性及規模，了解相關食品法規及實務操作，實施食品安全監測計畫，以確認供應鏈整體之衛生安全，希冀透過本指引能協助食品製造業者能建置自主管理系統，落實食品安全監測計畫之綱要，展開相關管理之程序及文件，以便構築三級品管制度之一級品管制度基石，提升食品產業之水準，共同努力為消費者的食品衛生安全進行把關。
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第二章 前言 |
文件編號: | 版 次: 1.0 |
| 頁 次: | 發行日期:2017/01/25 | ||
依據食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第7條第1項，食品製造業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。為強化食品安全管理之周延性，依照自體產業特性及規模，了解相關食品法規及實務操作，實施食品安全監測計畫，以確認供應鏈整體之衛生安全，希冀透過本指引能協助食品製造業者能建置自主管理系統，落實食品安全監測計畫之綱要，展開相關管理之程序及文件，以便構築三級品管制度之一級品管制度基石，提升食品產業之水準，共同努力為消費者的食品衛生安全進行把關。
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